C’è chi ama il pistacchio e chi il peperoncino. Nessuno si è mai sentito giudicato per questo: sul gusto non si discute, si sceglie e basta. Da qui è partita la domanda che ha dato il titolo a tutta la campagna: se accettiamo con tanta naturalezza che ognuno abbia il proprio gusto in pasticceria, perché non dovremmo farlo anche nella vita?

Per una casa come la nostra, che dal 1969 sta dietro allo stesso bancone, è una domanda meno astratta di quanto sembri. In cinquant’anni davanti alle nostre vetrine sono passate famiglie, coppie, amici, persone che entrano ogni mattina alla stessa ora e persone che entrano una volta sola. Non abbiamo mai chiesto a nessuno di essere qualcos’altro per sedersi ai nostri tavoli.

Così, dal 10 giugno, il banco ha cambiato colore. Sono arrivate la Rainbow Cake, in due versioni diverse e su ordinazione, i Biscotti Unicorno decorati a mano uno per uno e i Rainbow Mono, la nostra monoporzione a strati. Stessa pasticceria di sempre, stesse mani, stessi ingredienti: solo con più colori del solito.

A dare una forma visiva a tutto questo è stato Alessandro Enriquez, che ha reinterpretato l’universo Clivati con il suo linguaggio: colorato, festoso, un po’ spiazzante. Tavoli, vetrine e pareti si sono riempiti di mongolfiere, cuori e scritte “amore”, e dal laboratorio è uscito il Croissant Cuore Pride, in vendita per tutto il mese. Accanto, un ricettario firmato Clivati × Enriquez da collezionare e una carta regalo in edizione limitata.

Sopra le teste, l’installazione di Melina Light: i lampadari sono diventati elementi scenografici, e la pasticceria si è trasformata in un posto che le persone avevano voglia di fotografare prima ancora di assaggiare.

Il capitolo più bello, però, è stato quello con Mucci® 1894, storica azienda pugliese di confetti e dragées. Insieme abbiamo costruito una collezione in cui ogni gusto porta con sé un messaggio: il pistacchio, il limone, l’arancia, il peperoncino, ognuno associato a una card con una frase sull’autenticità e sulla libertà di essere come si è. Da lì è nato il Rainbow Kit, una box degustazione in edizione limitata dove il gioco non è scegliere il confetto preferito, ma scoprire quale confetto ti somiglia di più.

Domenica 21 giugno l’abbiamo portato in pasticceria con “Che Gusto Sei?”: una degustazione guidata insieme a Cristian Mucci, una card estratta a sorte per ogni ospite, un drink abbinato al proprio confetto e un DJ set che è andato avanti fino a sera con kaze_inu e valentinageorgiapegorer. Il bancone, per una domenica, è diventato una pista.

Di quel mese restano le foto, qualche ricetta nuova e una convinzione che avevamo già ma che fa piacere ripetere: il gusto migliore sarà sempre quello di essere se stessi.